martes, 3 de diciembre de 2013

MODELOS DE DIAGRAMAS DE OPERACIONES - Ejemplos

Diagramas de Operaciones

Es la representación de un Proceso productivo, para ello empleamos lenguajes simbólicos, gráficos hasta llegar a expresar la lógica operativa que describa adecuadamente el proceso que queremos representar.

Ejemplos:

1. Planta de congelado de pescado





2. Elaboración de pescado y marisco en conserva






      3. proceso productivo de una central de almacenamiento y distribución de fruta de ciruelas






4. Programa de becas – Proceso de selección





5. Elaboración de cerveza





6. Operaciones de exportación




lunes, 2 de diciembre de 2013

MODELO OPERADOR SISTEMA DE PRODUCCIÓN - El modelo de decisiones de la empresa

EL SISTEMA DE DECISIONES DE LA EMPRESA


La Eficacia/Eficiencia de la GOP es función de la aptitud de los “gerentes” para aplicar los principales científicos de gestión a los casos particulares.

El nivel de decisiones Operacionales, llamado también nivel instrumental, comprende las decisiones que en su mayoría son bien estructuradas, repetitivas, luego programables, están fuertemente ligadas a los componentes Proceso de producción, Entradas y Salidas del Sistema de Producción. El nivel de gestión operacional, está constituido por el conjunto de procedimientos bien definidos que aseguran el cumplimiento eficiente de actividades específicas. Teniendo en cuenta los compromisos contraídos por la Empresa, se trata de Conducir, Coordinar y Controlar cada conjunto de las actividades de personal que aseguren el cumplimiento de los objetivos estáticos d la GOP. La toma de decisiones en el nivel operacional, se efectúa siguiendo procedimientos formales y lógicos, utilizando informaciones exactas, del momento presente, generalmente en este nivel se formalizan los procedimientos, mediante un modelo matemático de las Operaciones, en busca de una mejor eficiencia.

El nivel de decisiones Tácticas, llamado también nivel organizacional, comprende las decisiones que en su mayoría son semiestructuradas, semirepetitivas, luego semiprogramables, están fuertemente ligadas al componente Cliente del Sistema de Producción. Teniendo en cuenta la aplicación de las estrategias de la Empresa, se trata de Planear, Conducir y Coordinar el conjunto de las Tareas que aseguren el cumplimiento de los objetivos dinámicos de la GOP, particularmente el Tiempo de Respuesta de las Transacciones.

La Toma de decisiones en el nivel táctico, se efectúa siguiendo las políticas y líneas directrices de la Empresa, aproximando el largo plazo al corto plazo, para luego adecuarlos a las necesidades del medio Ambiente, las informaciones utilizadas se refieren tanto a los datos exactos de actualidad o estimados según los datos de la Empresa.


El nivel de decisiones Estratégicas, llamado también nivel institucional, comprende las decisiones que en su mayoría son no estructuradas, no repetitivas, luego no programables, están fuertemente ligadas a los componentes Medio ambiente y tarea del Sistema de producción. Teniendo en cuenta las previsiones futuras de la Empresa, se trata de Planear, Organizar y Conducir el conjunto de las Tareas que aseguren el cumplimiento de los objetivos dinámicos de GOP, particularmente la Satisfacción del Cliente actual y potencial. La Toma de decisiones en el nivel estratégico, se efectúa en con el  objeto de definir los objetivos estratégicos con sus respectivas estrategias, en el marco de una política que puede cambiar la imagen o la orientación de la Empresa. Esencialmente, la Planificación Estratégica es de aplicación económica, se realiza en función del modelo del Sistema Macro Económico. La Toma de decisiones en el nivel estratégico, se efectúa siguiendo métodos heurísticos basados en la intuición y en la experiencia, las informaciones utilizadas se refieren, en su mayoría a estimados según los datos históricos de la Empresa.













El nivel de decisiones estratégicas, está ligado a los objetivos de largo plazo, se le llama también “institucional”, porque representa la imagen de marca de la empresa.

El nivel de decisiones tácticos está ligado a los objetivos de mediano plazo, se le llama también “organizacional”, porque representa la administración de la Empresa.

El nivel de decisiones operacionales está ligado a los objetivos de corto plazo, se le llama también “instrumental”, porque representa la ejecución de las Operaciones de la Empresa.



EL MODELO DE TOMA DE DECISIONES


Los empresarios actúan por la Toma de decisiones. El Proceso decisional requiere del ciclo ilustrado en la  figura siguiente.









LA DINÁMICA DE LA DECISIÓN

El empresraio está a la caza de situaciones donde pueda actuar y tomar decisiones de una manera sistemática, por ejemplo, en cada etapa de la Toma de decisiones, procede de la manera siguiente:

Etapa Observación

En una situación problemática, observa los hechos implicados, asume hipótesis relacionando estos hechos y continúa la observación hasta el momento en que la hipótesis se verifique, determina los límites de la zona de observación y define el problema a resolver.

Etapa Problema y Alternativas de solución

Basado en su experiencia, su estilo de gestión y la política de la Empresa, busca varias alternativas de solución al problema a fin de contrastarlas y escoger la mejor. Cada alternativa considerada es una solución potencial, luego, la alternativa debe ser válida, en el sentido de aplicación y de implantación en el contexto de la situación problemática.

Etapa Selección de Alternativa o Solución

A fin de seleccionar la alternativa mas efectiva, el empresario busca y define criterios de decisión que utilizará para comparar cada alternativa.

Para comparar las alternativas, hay varios métodos:

·      Utilizar una función de Costo, a fín de optimizar sus criterios de decisión, con miras a la programación lineal, en Investigación de Operaciones,
·      Dar una escala de valores a cada criterio de decisión, utilizando las tablas de decisión, hacer variar dichos valores según la alternativa en estudio.
·      Hacerlo de una manera menos estructurada.

Sine embargo, cualquiera que sea el método utilizado por el empresario, optimiza “sus criterios” de decisión.

Antes que la elección sea efectuada, el empresario prevé y estudia los impactos posibles de la decisión por tomar, luego verifica la disponibilidad de Recursos que puedan ayudar a implantar la decisión en la Empresa.

Etapa Toma de Acción y continuación del ciclo.


Luego que la decisión ha sido tomada, el empresario proporciona todas las facilidades para asegurar el cumplimiento de la decisión, supervisa de cerca las acciones que se emprenden y sigue el desarrollo de la situación problemática para efectuar los ajustes necesarios en caso que se requieran. Si los resultados no se muestran como ha sido previsto, puede hacer las correcciones durante la acción, y el ciclo de Toma de decisiones comienza otra vez.





lunes, 25 de noviembre de 2013

OPERADOR SISTEMA DE PRODUCCIÓN (OSP) - El Valor de la empresa - Organización elemental de una empresa

LA EMPRESA

EL VALOR DE LA EMPRESA

El Valor de la Empresa es función de los objetivos dinámicos de la GOP: La Satisfacción del Cliente (SC) y el Tiempo de Respuesta (TR) de las transacciones.

Una transacción es un intercambio entre el Costo del cliente y el Producto entregado  por la Empresa, durante el intercambio, el valor de cada uno aumenta:

Más beneficios para el Cliente y
Más Beneficios para la Empresa

Los Beneficios son las ventajas inmediatas o mediatas que se obtienen del intercambio, durante la transacción.

El costo del cliente es el dinero que entrega por la compra más el Costo de su tiempo invertido y el costo de sus esfuerzos realizados para seleccionar y sacar provecho de un producto.
El Costo del Producto entregado (el dinero entregado por el Cliente), es el costo de producción, más el tiempo y esfuerzos dedicados para obtener y conservar un Cliente satisfecho.

El valor, es el Beneficio menos el Costo de intercambio

El valor del cliente es igual a los Beneficios menos el costo del Cliente.

El valor de la Empresa es igual a los Beneficios menos el Costo del Producto entregado. 

Tal como observamos en el Gráfico N° 3

El Valor del Cliente, determina el valor de la Empresa:

Así, en cada transacción hay un intercambio de valores.

Hay que tener en cuenta que, el intercambio es una decisión del Cliente, quien compra los Beneficios que vienen con el Producto, más otros, que lo obtendrá cuando el Producto sea suyo.

Entonces para asegurar el valor de la Empresa, tenemos primero, que asegurar el valor del cliente.

Gráfico N° 2.3  El Valor de la Empresa
El valor del cliente está asegurado cuando se cumplen los objetivos de la GOP (Estáticos y Dinámicos)

El valor de la Empresa aumenta en relación directa al valor del Cliente.

Para desarrollar el valor de la Empresa es necesario, primero, desarrollar el valor del Cliente.



LA ORGANIZACIÓN ELEMENTAL DE UNA EMPRESA

La organización de la Empresa, frente a las “relaciones de negocios”, debe tener en cuenta tres Tareas elementales: la Producción, las Ventas y la Administración.

Producción, se encarga de la elaboración de los bienes y servicios.

Ventas, se encarga de darle continuidad al Proceso productivo, asegurando el flujo de bienes y servicios entre la Empresa y el Cliente.

Administración, se encarga de apoyar y de facilitar el desarrollo de las actividades de Producción y de Ventas.

Los Métodos y Procedimientos Óptimos al interior de cada actividad, maximizan la eficacia de la Empresa.

En la organización de la Empresa, cada Tarea está ligada a uno o más Campos funcionales, los mismos que varían según el criterio del empresario.

A fin de aprovechar las ventajas que nos ofrece la tecnología y estar en condiciones de aplicar estos avances en la dinámica de los negocios, consideramos seis Campos funcionales:

·      Sistemas de Información,
·      Recursos humanos (Personal)
·      Marketing
·      Operaciones
·      Logística y
·      Economía (Proyecto de Empresa, Finanzas y Contabilidad)

En la figura 3-3 ilustramos la organización de la empresa, considerando en la estructura funcional dos elementos:

En Línea y en Estado Mayor (“staff”)
Los servicios en Línea ejecutan; tienen poder de decisión y de comando. Los servicios de Estado Mayor asisten.

Describiendo los elementos componentes de la empresa, tendremos:

Administración

Está encargada de las funciones Sistemas de información, Recursos Humanos (Personal), Logística y Economía, sus objetivos están basados en la Eficacia/Eficiencia de los negocios, la motivación, el clima social de la Empresa, el financiamiento y el control de presupuestos, entre otros.

Producción


Está encargada de las unciones Operaciones y Logística, sus objetivos están basados en el desarrollo del Producto, la implantación del centro de producción y, la planificación de la producción con sus aspectos logísticos.













Ventas

Está encargada de la función “Marketing”, sus objetivos están basados en la prospección del mercado, la venta del producto y la respuesta del Cliente para facilitar la comercialización del Producto.

“Staff”


Es un comité dinámico, de composición variables, en función del desarrollo de los negocios, generalmente tiene representantes de Sistemas de información, Recursos Humanos, Personal, Marketing, Operaciones, Logística y Economía.



Fuente Bibliográfica: LA GESTIÓN DE OPERACIONES Y DE LA PRODUCCIÓN (GOP) - La llave del desarrollo económico
Autor: Ing. Edgar A. Cabrera, Ph.D.

OPERADOR SISTEMA DE PRODUCCIÓN (OSP) - Campos funcionales - Funcionamiento de la GOP

LA INTERACCIÓN ENTRE LOS CAMPOS FUNCIONALES

Desde que se inicia la puesta en marcha de una Empresa, el empresario gerencia su negocio tratando de lograr sus diferentes objetivos de producción, coordina sus esfuerzos y los orienta hacia la producción eficaz del producto ideal; la gestión, lo realiza teniendo en cuenta los Campos funcionales, para que el Producto sea una respuesta a los objetivos de la GOP.

Funciones Clásicas en el seno de la Empresa:
Finanzas,
Contabilidad,
Marketing,
Recursos Humanos (Personal),
Logística y 
Operaciones.

Gráfico N° 2.1   Rol de las funciones en la GOP
En el Gráfico 2.1 se muestra la interacción entre estas funciones y la acción coordinada Empresa-Cliente, que debemos agregarle las Funciones Sistemas de Información y la Función Economía que integra el Proyecto de Empresa, Finanzas y Contabilidad.







Al inicio de Operaciones, las acciones que se realizan por campo funcional serían:

Marketing.- Concepción y definición del producto, definición del mercado potencial, de la estrategia comercial y del valor del mercado o “nicho de mercado”

Finanzas.- Obtención de fondos para “financiar”, la puesta en marcha de la Empresa, sea con el aporte de los accionistas, de las subvenciones existentes o con otras fuentes de financiamiento. En esta función, la rentabilidad de los capitales es primordial.

Personal.- Selección, reclutamiento y retribución del personal.

Operaciones.- Implantación del Sistema de Producción, definición del programa y del presupuesto de producción.

En general constatamos que el desarrollo de cada Campo funcional lo hace en armonía con el de Operaciones y, todos trabajan en concierto a fin de implantar el Operador Sistema de Producción.

Posteriormente, para desarrollar el Sistema de Producción

Marketing.- Aplicación de la estrategia comercial y adaptación del Producto para satisfacer los requerimientos de los Clientes.

Finanzas.- Obtención de fondos necesarios para la explotación, para ser entregados con los planes de financiamiento y de previsión de tesorería.

Personal.- Perfeccionamiento, promoción y gestión de personal.

Operaciones.- Producción y entrega de Productos en condiciones de Calidad, Cantidad, lugar, Tiempo de entrega, Costo, Satisfacción del Cliente y Tiempo de Respuesta, que incrementen los beneficios de la Empresa y del Cliente.

Es conveniente remarcar que durante la producción, la función Operaciones permite el logro del Producto, asumiendo el rol de “función principal”, las otras funciones apoyan para facilitar la tarea del Sistema de Producción.

FUNCIONAMIENTO DE LA GERENCIA DE OPERACIONES

La función operaciones para cumplir los objetivos de la GOP, considera tres etapas:

E1    Implementación del Operador Sistema de Producción
E2    Planificación y programación de la GOP y
E3    Ejecución de la GOP

Gráfico N° 2.2  Dinámica de la GOP


















Etapa 1: Implantación del Operador Sistema de Producción

La implantación del Sistema de Producción comienza con el Proyecto de Empresa, el mismo que es el resultado de una Oportunidad de Negocios, en esta etapa, el producto, el Proceso de producción y el mercado están definidos, la Localización y el Acondicionamiento de un nuevo centro de producción se pone en ejecución.


Marketing.- Definición del Producto, del mercado potencial y de la estrategia comercial.

Finanzas.- Obtención de los fondos de inversión para financiar la puesta en marcha de la Empresa.

Personal.- Selección y reclutamiento de personal.

Etapa 2: Planificación y programación de la GOP

Para realizar las Operaciones de producción, es primordial definir la demanda, formular el Plan Integrado de Producción (PIP), realizar la Planificación de los Recursos Materiales (PRM) o “Material Requeriments Planing (MRP)” y, optimizar las Operaciones de los Procesos Hombres-Máquinas, la logística asegurará el flujo de producción previsto.


Marketing.- definir el valor del mercado o “nicho”

Finanzas.- Entregar los planes de financiamiento y de previsiones de tesorería (capital de trabajo)

Etapa 3: Ejecución de la GOP

Durante la consecución de los objetivos de la GOP, es necesario asegurar la calidad en todo el OSP: en la Entrada (Recursos) y en la salida (Productos) del sistema, en el procesos de producción (Throughput), en el Tiempo de respuesta y la Satisfacción de los Clientes (Eficiencia y Eficacia del OSP) y, en el Medio ambiente (SME). Se desarrolla una estadística descriptiva, base para apoyar la Gestión por Estadística (GPE) en el Sistema de Producción.

Marketing.- Compatibilización entre el Producto y la estrategia comercial, con miras a satisfacer las exigencias del cliente

Finanzas.- Procurar los fondos necesarios para la explotación

Personal.- Perfeccionamiento, promoción y gestión de personal.


Fuente Bibliográfica: LA GESTIÓN DE OPERACIONES Y DE LA PRODUCCIÓN (GOP) - La llave del desarrollo económico
Autor: Ing. Edgar A. Cabrera, Ph.D.

martes, 22 de octubre de 2013

INTRODUCCIÓN

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Jóvenes, bienvenidos al curso de Administración de Operaciones que dictamos en la Universidad Peruana de Ciencias e Informática.
En este Blog encontrarán el material empleado durante el desarrollo del curso compuesto por la teoría y la práctica basada en ejemplos resueltos y otros propuestos.
Como observarán el Blog sigue una secuencia de eventos  cronológicos de acuerdo al avance del curso, les recomiendo leer los temas anticipadamente, de una parte encontrarán publicaciones y de otras los LINKS para enlazarce y leerlos anticipadamente.

El gráfico siguiente representa la dinámica de las operaciones en las organizaciones, indistintamente de su naturaleza.


Sobre ello versa el curso

De lo general a lo particular, analicen los siguientes Casos y comentenlo en las clases siguientes así como al final de la publicación.


Caso 1




Caso 2



En la clase introductoria analizamos el contenido de las diapositivas ubicadas en el Link siguiente:

http://www.slideshare.net/armando_alva/operaciones-9803584?from_search=5




Fundamentos de la Administración de Operaciones

Material de lectura de la clase del 31 de octubre del 2013:

Haga click AQUI para acceder a las diapositivas






lunes, 21 de octubre de 2013